Koop wat grotere zoete aardappels zodat er redelijke frites van te snijden zijn. Maak ze voorzichtig schoon met water en een borsteltje.
Verwarm de oven voor op 230 graden. Schil de zoete aardappelen lichtjes en snijd ze in dikke frites (1 cm bij 1 cm). Verdeel de frites over een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi ze met kruidenpoeders naar keuze, bijvoorbeeld uien-, knoflook- en paprikapoeder. Eventueel wat zout toevoegen. Besprenkel het geheel met wat olijfolie en schep het om, zodat alle kruiden gelijkmatig verdeeld zijn. De frites in het midden van de oven bakken, in ca 35 min zijn ze gaar. Voor een goed bakresultaat iedere 10 min omscheppen. Eet smakelijk!